マンダリン アリュール・スタッフブログ 静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

お肉

マンダリンアリュールブログをご覧のみなさん、こんにちは!
本日はお肉のお話をさせていただきます。
結婚式でもメインのお肉はみなさん楽しみですよね!
私たちの会場では牛48℃、豚63℃まであげます。
それだけ聞くととても簡単なようですがそうではありません!
200℃のオーブンにいれて2分。ひっくり返して暖かい場所で休ませる。
これを30分~40分かけてじわじわと温度を上げていきます。
できるだけお肉にストレスをかけないようにゆっくりゆっくり火をいれていきます。
こうすることによって肉汁が閉じこもったおいしいお肉に仕上がります。
しかし、どんなにおいしいお肉に仕上げても切れない包丁で切ってしまうとおいしさは落ちてしまいます。
なので包丁をいつもいい状態で使えるよう手入れはかかせません!
そしてついにお肉のために新しい包丁を購入しました!
私が可愛がって焼いたお肉を切るのが楽しみです!
みなさん、焼き方にも包丁にもこだわったお肉を是非食べに来てくださいね!

厨房スタッフ  野口

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