マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧いただきありがとうございます
本日のブログは厨房の北山がお送りします

澄んだ秋空が広がり 秋が一段と深まる
心地よい季節となりましたね

本日は一足先に冬へ向けた
冬のデザートをご紹介いたします



こちらはチョコレートとフランボワーズを主軸にしたデザートです
チョコレートのフィナンシェ生地に酸味の効いたフランボワーズのジャムと
チョコレートの生クリーム 薄いカカオのサブレを重ねたケーキです

隣にはフランボワーズのソルベを添え
ソースにはミントの香るクリームを引いております

フレッシュなフルーツと相性の良いピスタチオのクリームで飾り
色鮮やかな一品に仕上げました

コース料理のラストとして重たすぎず 且つ満足していただけるように
フルーツの酸味を活かしてチョコレートの濃厚な風味と共に
召し上がっていただけるように考えて構成しました！

皆さまにも機会がありましたら
ぜひご賞味ください！

最後までご覧いただきありがとうございました
本日のブログは厨房 北山がお送りいたしました