マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールスタッフブログをご覧の皆さん

こんにちは！！

本日のブログは厨房の中野がお送りします

少し前からウェディングケーキについてのブログを

書かせていただきましたが本日で完結いたします！

今回は　サンド　についてお話しさせていただきます

前回のブログではスポンジ生地を焼き今回はそこに

生クリームとフルーツをサンドしていく工程を

お届けします

まずスポンジケーキを型から外し3枚にスライスします

その後にアンビベをします

（アンビべとはスポンジ生地に風味や適度の湿気を与えたり
するためにシロップなどを染み込ませること）


生クリームは少し硬めにしスポンジケーキにぬっていきます

その後にフルーツを満遍なくのせ上からさらに

生クリームをのせていきます



この工程を一段のケーキで2回繰り返します

二段ケーキはこの工程を2セットします

そして出来上がったケーキがこちらになります


10月になり秋らしくなってきました

乾燥オレンジをのせたり色々なナッツをのせたりすると

一気に秋らしいウェディングケーキになります

今回担当させていただいたケーキは

ネイキッドケーキといい

ネイキッド＝裸の　と言う意味があり

スポンジの焼き色をわざと見せるケーキになってます

ネイキッドケーキはナチュラルかつスタイリッシュな

ケーキ仕上がります！

是非少しでも気になった方がいらっしゃいましたら

担当プランナーさんにお話ししてみてください！

本日のブログは厨房の中野がお送りしました

最後までご覧いただきありがとうございました