マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールスタッフブログをご覧の皆さん

こんにちは

本日は厨房の佐藤が担当します

タイトルにもある通りデザートビュッフェについて
話していきたいと思います

デザートビュッフェではタルト系、ムース系、グラス系
焼き菓子色々並ぶのですが

その中のグラス系ニ品を考えたので紹介したいと思います

一つ目
マンゴープリンなのですが下がココナッツ上がマンゴーの
二層になっています

見た目もシンプルで白と黄色の二層でこの夏ぴったりの
デザートになっています

二つ目
パッションフルーツのムースと白ワインの炭酸ゼリー

こちらも夏にぴったりのさっぱりしたデザートになっています

グラスの下にパッションフルーツのムース

その上に白ワインの炭酸ゼリーがきます

白ワインの炭酸ゼリーが難しいのですがお客様が喜んでる姿が
見たいと思い日々努力しています

これから秋冬も新しいデザートを考えるので皆さんに喜んでもらえるように思考錯誤しながら成長して行けたらなと思います。

本日は厨房の佐藤が担当しました

最後までご覧いただきありがとうございました